Chupa chups Aragonés

• 1 tacita de arroz
• 1 morcilla
• 1 terrina de queso crema
• 100 g de pistachos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 pimientos del piquillo
• Sal
• Pimienta

1. Abrimos la morcilla con la piel previamente retirada y sofreímos en una sartén. Luego incorporamos el queso crema y removemos hasta que queden ligados ambos productos. Dejamos enfriar en el frigorífico.
2. Ponemos el arroz a cocer y cuando esté listo lo dejamos enfriar en la nevera. Una vez frío, hacemos una bola con la mezcla de morcilla y queso y la envolvemos en arroz con ayuda de papel film, dándole forma redondeada.
3. A continuación, freímos en aceite caliente. Machacamos los pistachos recién tostados en una sartén caliente.
4. Los extendemos sobre la encimera y rebozamos las bolas con los pistachos para ponerlas en el palillo.

Salsa de pimiento del piquillo

Cortamos la cebolla en juliana, los ajos en láminas y los pimientos en tiras. Incorporamos los tres productos en la sartén y doramos durante 20 minutos a fuego lento. A continuación, vertemos todo en la Turmix, filtramos con un colador chino y ¡listo para emplatar!

Plato de consumo ocasional debido al aporte en grasa saturada de la morcilla y del queso crema. Es un plato muy sabroso, pero con un alto contenido calórico.

Podemos destacar su elevado contenido en hierro y almidón resistente, necesarios para nuestro sistema digestivo.

Ensalada de tomate rosa de Barbastro, rica en vitamina C y antioxidantes.

Hierro, vitamina C y grasas saturadas y monoinsaturadas.