• Según se desprende de las 800 encuestas realizadas a compradores de alimentos ecológicos en España, los productos frescos –frutas, hortalizas, carnes y lácteos–son los más demandados, y el perfil que más los consume esta tipología está entre los 50 y 60 años.
• El 71% de los consumidores elige semanalmente producto certificado como ecológico a la hora de hacer la compra.
• El principal motivo de compra es la salud, seguido por el deseo de evitar químicos de síntesis en los alimentos y proteger el medio ambiente.
• Un 83% de los encuestados querría aumentar la compra de productos ecológicos de alimentación
• Siete de cada diez consumidores compran los alimentos ecológicos en el mismo establecimiento que el resto de la alimentación, el supermercado. Los lugares de compra más frecuentes entre los consumidores son el supermercado habitual, las tiendas de barrio y los supermercados o tiendas especializados en productos ecológicos.
• El consumo de productos ecológicos está creciendo. Cada vez se consume con mayor frecuencia algún producto ecológico en la cesta de la compra y tanto el gasto como la predisposición al gasto en este tipo de producto también aumenta.
Zaragoza, 21-2-2022.- Al consumidor ecológico le motiva principalmente llevar una vida saludable, que los alimentos no tengan químicos de síntesis y preservar el medio ambiente. Así se desprende del ‘Estudio de la demanda de productos ecológicos en España’ elaborado por el Comité Aragonés de Agricultura Ecológica presentado esta mañana por Antonio Artal, presidente del Comité Aragonés de Agricultura Ecológica y Juan Delgado y Tamar Buil, investigadores encargados de elaborar el documento, y que ha con la participación de Joaquín Olona, consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, Carmen Urbano, directora general de Promoción e Innovación Agroalimentaria del Gobierno de Aragón y Pablo Martínez, director general de Protección de Consumidores y Usuarios del Gobierno de Aragón.
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- Antonio Artal, CAAE
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- Joaquín Olona, DGA
Se han identificado dos tipos de consumidores; los llamados ‘convencidos’ y los que consumen de forma gradual. La gran diferencia es su sensibilización medio ambiental. Podemos decir que comprar más o menos productos ecológicos está relacionado con tener más o menos compromiso ecológico… es decir, reciclar, cuidar la naturaleza, no consumidor productos irrespetuosos con el medio ambiente… y en base a esto, hay dos perfiles de consumidores porque hay dos velocidades. El ‘convencido’ está comprometido con la preservación del medio ambiente y su estilo de vida. Esto se refleja en que recicla en la medida que puede; cree en el respeto del bienestar animal; no consume marcas que no son respetuosas con el medio ambiente y un 40% de su compra es ecológica.
Aquel que consume de forma gradual es un principiante. Conoce que hay que cuidar la naturaleza, pero no está totalmente comprometido. Recicla todo lo que puede, pero no está dispuesto a pagar más por productos ecológicos y así lo demuestra su cesta de la compra, con menos de un 20% de ecológico. Este consumidor a medio plazo, especialmente en el entorno que vivimos y con el pacto verde europeo de fondo, se transformará en un convencido. Habrá que ver en qué se convierte el convertido o si aparecen nuevos tipos
Con respecto al etiquetado, el consumidor ecológico sí que conoce el logotipo de la hoja verde europea que certifica que un producto es ecológico. El resto de consumidores podrían no tener la misma percepción pese a que, actualmente, con el etiquetado ecológico se identifican fácilmente estos productos ya que el consumidor cuando encuentra la hoja verde con las estrellas o el sello de la comunidad autónoma de certificación ecológica sabe que se trata de un producto bio o ecológico.
La tendencia actual nos lleva a un mayor gasto en productos ecológicos con incorporación de eco en categorías diferentes a las que venían siendo las iniciadoras (frutas, verduras). Cada vez veremos más legumbres, pastas e incluso transformados ecológicos en la cesta de la compra.
Aragón ha pasado de 72.000 hectáreas de cultivo ecológico en el año 2020 a 108.000 en el 2021; también se ha incrementado el número de agricultores y ganaderos ecológicos desde los 1.100 aproximadamente hasta 1.623, en el mismo periodo.