Este café es una mezcla de varidades typica, bourbon, caturra y catuí, producido en altura (1.200 a 1.700 m). Tiene doble certificación, orgánico y Fairtrade. Este café se reconoce por su perfil y características peculiares como son su sabor en taza, acidez y sabor balanceado que se ajusta muy bien a los microclimas, la temperatura y la altura.
La certificación de Agricultura Ecológica garantiza que en su cultivo no se han utilizado pesticidas, herbicidas químicos ni fertilizantes artificiales. Además, mediante este sello, se certifica que se respetan los recursos naturales del ecosistema, haciendo un uso responsable de ellos y de la energía.
Bajo los criterios de Fairtrade, los productores de café además de obtener un trato comercial diferente de las condiciones estándar del mercado, reciben la prima de Comercio Justo Fairtrade para invertir en el desarrollo de sus comunidades y seguir produciendo de manera sostenible.
¿Cuál es vuestro proceso productivo?
Nosotros seleccionamos nuestros cafés mediante un proceso de Cata Brasileña, en el que se prueban distintas fincas de un mismo origen para acabar dando con un café que cumpla con nuestros estándares. En el caso de los cafés ecológicos, contamos con productores y exportadores que nos facilitan el café en verde según los estándares Eco y FairTrade. Aquí en la fábrica, los tostamos de una forma natural para garantizar que se mantienen al máximo sus cualidades organolépticas, además de contar con silos diferenciados en los que este café Eco no entra en contacto con otros orígenes o variedades, lo cual podría alterar sus propiedades.
¿Por qué apostasteis por la producción ecológica?
Para nosotros es importante respetar y cuidar el entorno que al fin y al cabo nos da de comer. Creemos que es posible un tipo de agricultura sostenible y natural, y así lo reflejamos en productos como nuestro Doble Label. Además, estos cafés ecológicos suelen tener un gran nivel de calidad, ya que las cosechas tienden a ser mucho más selectivas.
¿Dónde y cómo podemos conseguir vuestros productos?
Nuestros productos están disponibles tanto en nuestra web (cafeselcriollo.com) como en Amazon, además de en diversas tiendas de cercanías o en supermercados como Alcampo, Carrefour o Eroski. Más concretamente, el Doble Label (Ecológico y FairTrade), está disponible en nuestra web, en Amazon y próximamente en Alcampo.
¿Cómo puede saber realmente el consumidor que vuestras elaboraciones están certificadas en ecológico?
Cada año pasamos varias auditorías en las que se revisa e inspecciona todo nuestro proceso productivo. Solo así es posible conseguir los sellos que acreditan a nuestros productos ecológicos.
